بزر بطيخ

عن الصنف

بزر البطيخ، ومنهم بيسمّيه بزر جبس، حبات بيضاوية مفلطحة بحجم وسط، لونها بني فاتح وعليها نقش ونقط أغمق. القشرة رقيقة بس قاسية، ومسكّرة على حبة صغيرة لونها فاتح. الحبات متقاربة بالشكل، وبالصحن بتعطي لون بني دافي متل لون القهوة بالحليب، وملمسها ناعم بالإيد.

الطعمة

التفصيص هون فن بيتعلّمه الولد من أهله: بتوقّف الحبة عطرفها بين سنانك وبتطقّها، وبتطلع الحبة الصغيرة بطعمة دسمة خفيفة. وإذا طلعت معك حبة فاضية، هيك حال البزر، بتنكب وبتكمّل.

إمتى ومع شو

بزر السهرات الطويلة والكلام اللي ما بيخلص، بيتفصّص قدام الماتش وبقعدات الجيران، وبيعلق بالإيد لحد آخر الليل. وبالصيف بيحضر بعد ما يخلص صحن البطيخ، كأنه تكملة للقعدة.

كيف ينحفظ

حطّه بعلبة مسكّرة بعيد عن الرطوبة لحتى يضل القشر ينطقّ بسهولة، وإذا بدك تقوّي قرمشته، افرده بصينية ودقايق بفرن هادي بيكفّوا.

المواصفات

الشكل

بقشره