فستق حلبي محمّص بقشره

عن الصنف

فستق حلبي محمّص وهو بقشره، والقشر هون مش فاتح متل العادة: لونه بيج وعليه تبقيع وخطوط بنية محمرّة، كأنه مرسوم بالقهوة. أغلب الحبات مفتوحة من راسها، ومن الفتحة بتشوف الحبة بقشرتها الخمرية الغامقة. سطح القشر فيه لمعة خفيفة ونقط صغيرة، والحبات متطاولة ومليانة.

الطعمة

التحميص بيعطي الحبة طعمة أعمق وقرمشة أنشف من الفستق المقشّر، وفتح القشر حبة ورا حبة بيخلّيك تاكل على مهلك. وإذا وقعت معك حبة مسكّرة تماما، لا تتعب حالك فيها، هيك حبات بتكون عادةً قاسية وما بتنفتح.

إمتى ومع شو

هاد رفيق السهرة والقعدة الطويلة، صحن بالنص وصحن صغير جنبه للقشر، وبيحضر بضيافة العيد وبسهرات رمضان بعد الإفطار. ولونه الغامق بيفرق بالصحن إذا حطيته جنب الفستق المملّح الفاتح، فبيصير عندك صحن بلونين.

كيف ينحفظ

سكّر عليه منيح بعلبة أو كيس محكم بعيد عن الرطوبة، لأن الهوا بيطرّي القشر وبيروّح القرمشة، وإذا طرى شوي فيك ترجّعه بكم دقيقة بمقلاية ناشفة على نار هادية.

المواصفات

الشكل

بقشره

التحضير

محمّص