كاجو نيء

عن الصنف

كاجو نيء يعني ما انحمّص. الحبات كاملة ومقوّسة، لونها كريمي فاتح وعلى بعضها لمسة بيج أغمق، وسطحها ناشف مو لمّاع لأنه ما في عليها زيت ولا تغليفة. اللي بيطبخ بيفضّله هيك لأنه بيحمّصه أو بيقليه بالبيت عالدرجة اللي بدّه ياها، واللي بيحب الكاجو متل ما هو بياكله دغري.

الطعمة

طعمته خفيفة وفيها حلاوة حليبية، وقوامه أطرى من المحمّص، فبتنعجن الحبة بالتم بدل ما تقرقش. ولأنه ما انحمّص، بيقبل أي إضافة بالمطبخ، شوية ملح أو سكر أو بهار حسب الطبخة.

إمتى ومع شو

الكاجو النيء بيدخل بالطبخ، فوق الرز والمقلوبة وبصواني الفراخ بعد ما يتقلّى بشوية سمنة، وبيتطحن للحلويات والصلصات، وكمان في ناس بتاكله هيك مع الشاي.

كيف ينحفظ

الحبة النيئة فيها زيت كتير، فخليها بمرطبان مسكّر بالبراد إذا ما رح تخلص بأسبوعين، وهيك ما بتزنخ ولا بتاخد ريحة من الأكل اللي حواليها.

المواصفات

الشكل

حبات كاملة

التحضير

نيء