ليمون مجفّف

عن الصنف

ليمون مجفّف مقطّع شرايح مدوّرة، كل شريحة إلها إطار من القشر الأصفر المخضرّ، وبعده حلقة بيضا، وبالنص الفصوص صارت بلون بني فاتح بعد التجفيف ومرتّبة متل الشمس. الشرايح سميكة شوي وناشفة وخفيفة بالإيد، ومنها الكاملة ومنها المكسورة من طرفها.

الطعمة

الطعمة حامضة وواضحة، والقشر بيعطي مرارة خفيفة بالآخر، وريحة الشريحة بتفوح أكتر لما تنحط بالمي السخنة. أغلب الناس ما بياكلوه لحاله، بيستعملوه لينكّه شي تاني، وإذا بدك الحموضة أخف شيل الشريحة من الكاسة بعد كم دقيقة.

إمتى ومع شو

شريحة بكاسة الشاي أو المي السخنة بالشتا، أو بكاسة المتة، وفي ناس بتزيّن فيها الكيك والعصير، أو بتحطها بالمي الباردة بالصيف. وفي ناس بتطحنها ناعم وبترشّها فوق السلطة أو السمك.

كيف ينحفظ

مرطبان إزاز مسكّر بعيد عن الرطوبة بيخلّي الشرايح ناشفة وريحتها محفوظة، ولا تحطها جنب البهارات القوية لأنها بتاخد من ريحتها.

المواصفات

الشكل

شرائح

التحضير

مجفّف

النكهة

حامض