قضامة صفرا

عن الصنف

القضامة الصفرا هي حمّص محمّص عالناشف لحد ما صار هشّ وخفيف. الحبات مدوّرة وكاملة، كل وحدة إلها المنقار الصغير اللي بتعرف فيه حبة الحمّص، ولونها بيج مايل للأصفر، وعلى سطحها غبرة بيضا خفيفة. هي القضامة بأبسط شكل، من غير لبسة سكر، واللي بدّه ياها حلوة عنّا القضامة السكرية.

الطعمة

قرمشتها ناشفة، الحبة بتتفتت بالتم وبتتحول لطحين ناعم، وطعمتها طعمة حمّص محمّص بسيطة وهادية. ولأنها بسيطة، بتمشي مع أي شي حلو أو مالح بنفس الصحن من غير ما تغطّي عليه.

إمتى ومع شو

من التسالي اللي بتنحط بالجيبة بالمشاوير، وبتنخلط أحيانا مع الزبيب بصحن واحد، ومع كاسة الشاي بتعطي قعدة خفيفة وهادية. وبالشتا بتنحط جنب الجوز والزبيب بصحن السهرة.

كيف ينحفظ

الرطوبة بتطري القضامة بسرعة، فخليها بمرطبان مسكّر بعيد عن المطبخ والبخار، وإذا طريت فيك ترجّعها بكم دقيقة بالفرن الهادي.

المواصفات

الشكل

حبات كاملة

التحضير

محمّص